Moncz Henriette szakoktató kozmetikus írása

Napjainkban egyre nagyobb teret hódítanak a természetes alapanyagok: ahogy az étrendünkben, úgy a bőrápolásban is.
Ezek közé sorolhatjuk a natúrkozmetikumokat is, amelyek elsősorban természetes hatóanyagokat, növényi olajokat és kivonatokat tartalmazó készítmények.
A natúrkozmetikumok mind összetételüket, mind a gyártási eljárást tekintve is eltérnek a hagyományos kozmetikumoktól, mivel nem használnak fel a hozzájuk vegyszereket, illetve a szervezetre káros anyagokat. Így többek között nem találunk bennük kőolajszármazékokat (pl. paraffint), szintetikus színezékeket vagy illatanyagokat, parabéneket, és egyéb káros tartósítószereket.
A természetes komponensekből előállított, bőrápoló készítmények esetén az összetétel minőségére való törekvés a fő cél, ellentétben a tömeggyártásra szánt termékekkel.
A legjobb minőségű natúrkozmetikumok összetevői között leggyakrabban a hidegen sajtolt, teljes értékű növényi olajok, gyógynövények, növényi kivonatok és virágvizek kapják a főszerepet.
A natúr és tiszta alapanyagok előnye, hogy nem irritálják a bőrt, hosszú távon támogatják a bőr regeneráló folyamatait és megakadályozzák az idő előtti öregedést, mivel nem károsítják bőrünk védelmi rendszerét. Nem tömítik el pórusokat és káros anyagok sem kerülhetnek be a szervezetbe a kozmetikumok közvetítésével.

Bőrápolás nyáron

A nyári hónapokban az átlagosnál többet tartózkodunk a szabadban, így fokozottan ügyelni kell a bőrünket érő környezeti ártalmak elkerülésére, enyhítésére. A napozás erősen igénybe veszi a bőrünket, mivel az UV sugárzás bejut a bőr alsó rétegébe és károsítja a kötőszövetet, roncsolja a kollagénállományt. Ez elősegíti a korai ráncosodást, megjelennek a pigmentfoltok és a bőr száraz, vízhiányos lesz. Ezért a kötelező fényvédelem mellett nagyon fontos a bőr megfelelő hidratálása is.

A prevenció mellett a helyes bőrápolási rutin is hatékonyan hozzájárul bőrünk egészségének megőrzéséhez. A nyári időszakban helyezzük előtérbe a könnyebb, magasabb víztartalmú kozmetikumokat. Fontos az arc alapos letisztítása reggel és este is. A szennyeződések eltávolításához a leghatásosabb egy alkoholmentes tonik használata, ami után a bőrtípusnak megfelelő arckrém felvitele következik. Az optimális hidratáltság eléréséhez érdemes a szérumokat is „bevetnünk”, amelyek töményebb hatóanyag-kivonatuknak köszönhetően nedvességet, vitaminokat és ásványi anyagokat juttatnak be a bőrbe.
A napfény hatására fokozódik a szaruképződés, így heti egy alkalommal ajánlott a bőrradír használata, amivel kíméletesen, de eredményesen eltávolíthatjuk az elhalt hámsejteket.
Nyáron ne használjunk savas, vagy hámlasztó hatású készítményeket, és ügyeljünk arra, hogy minden esetben gondoskodjunk a kiemelt fényvédelemről. Ne csak az arcbőrt kenjük be, hanem a fedetlen testrészeket is, mivel főleg a nyak, a dekoltázs és a vállak vannak még ezen kívül a leginkább kitéve az UV-sugárzásnak.

A Bock kozmetikai termékei egyesítik a tudományos bőrápolás elvárásait a Villányban termett, különleges kékszőlő természetes adottságaival.
A Bock natúrkozmetikumok, más, hazai termesztésű alapanyagokat felhasználó termékekhez hasonlóan a helyi környezet erőforrásait hasznosítják, amivel elősegítik a biológiai sokféleség fenntartását és ráadásul alacsony ökológiai lábnyommal rendelkeznek.

Szőlőmagolaj – az ősi életerő,vitalitás

A Bock kozmetikumok legfontosabb összetevője a polifenolokban gazdag kékszőlőmagolaj, ami nem véletlenül a bőrápolás egyik legkedveltebb alapanyaga, hiszen rendkívül erős antioxidáns hatásának köszönhetően erős védelmet nyújt a sejtekben és a szövetekben a szabadgyökök okozta sérülések ellen. Magas flavonoid tartalma mellett gazdag fitonutriensekben is, amelyek gátolják a kollagén és az elasztinrostok lebomlását.

A Bock&Day arckrém, a villányi kékszőlőmagolaj a Pannonhalmi Apátság levendulavizével párosítva, valamint olyan értékes hatóanyagokkal, mint a Q10 koenzim, kollagén és hyaluronsav kombinációja, a legjobb választás a vízhiányos, száraz, és fáradt bőrnek. Öregedésgátló és regeneráló hatású, támogatja a kollagénsejtek működését és biztosítja az optimális hidratáltságot a bőr számára.

Ha intenzív hidratálásra van szükség, akkor egy igazi hatóanyagbomba a BOCK SERUM, amely oázisként biztosít nedvességet a kiszáradt bőrnek. Magas koncentrációban tartalmaz Q10 koenzimet, hyaluronsavat, kollagént és rezveratrolt, a kékszőlő héjából kinyert hatóanyagot, amely nemcsak az egyik ma ismert legjobb természetes megoldás a szabadgyökök megkötéséhez, de gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik.
Ez a könnyű, azonnal felszívódó vízbázisú szérum kiváló terápia az olajosabb bőrtípusokhoz is, mivel nem hagy zsíros érzetet a bőrfelszínen. Használható önmagában nappalra, smink alá, illetve az arckrém használata előtt vízpótlás céljából.

Reggel és este is ajánlott a BOCK REMOVE kétfázisú sminklemosóval áttörölni a bőrfelületet, aminek alapja Pannonhalmi Apátság levendulavize, valamint olyan összetevők kombinációja, mint a Bock Kékszőlőmag olaj, makadámiaolaj és panthenol. Nyugtatja és selymessé teszi a bőrt és azonnal a frissesség érzetét biztosítja.

A Bock Borászat jól ismert és sokak által kedvelt kékszőlőmag termékcsaládja évről-évre bővül. A mikroőrlemény és a hidegen sajtolt olaj mellett, 2018-tól tablettaként is fogyasztható ez az antioxidánsokban rendkívül gazdag természetes alapanyag. A táplálékkiegészítőkkel párhuzamosan magas minőségű Bock natúrkozmetikumok és szappanok is kifejlesztésre kerültek, amelyek egész évben gondoskodnak bőrünk egészségéről és ápoltságáról.

2022-ben egy igazán kényeztető újdonsággal bővül a kínálat, a Bock Delight csokoládékkal. A különleges finomság megszületéséről a termék megálmodójával és kifejlesztőjével, Szűcs-Bálint Andreával, az Infinisweet Kft. vezető termékfejlesztő mérnökével, ügyvezető – tulajdonosával készítettünk interjút.

Mióta foglalkozik édesipari termékek, csokoládék fejlesztésével?

Élelmiszeripari mérnök tanulmányaim során nyilvánvalóvá vált számomra, hogy az édesipar áll a szívemhez legközelebb. Nem csak azért, mert ezen a területen mindig édes az élet, hanem azért is, mert személyes, ételallergiákkal kapcsolatos problémáim miatt megtapasztaltam, milyen nehézségekkel küzd az, aki egyéni igényeinek megfelelő édességet keres. Így legfőbb célom az lett, hogy minden allergéntől és cukortól mentes, egészséges, kiváló minőségű és finom édességeket alkossak. Ezen az úton már 16 éve járok, és azt mondhatom, hogy minden nap tartogat valami izgalmas újdonságot, hiszen a kereslet és az igények folyamatosan nőnek, és a lehetőségek is folyamatosan bővülnek. Kifejezetten a kedvenceim azok a termékfejlesztési irányok, ahol nem pusztán finomat és allergénmenteset kell létrehozni, hanem olyan természetes összetevőket is bele kell csempészni a termékekbe, amelyek hozzájárulnak az emberek egészségének megőrzéséhez.

A boltok polcain is jól látható, hogy a csokoládék piacán egyre keresettebbek a különleges csokoládék. Melyek a jelenlegi fő trendek? Milyen újdonságok iránt tapasztalható a legnagyobb keresletet?

A vásárlók egyre tudatosabbak, és ma már egy édességtől is többet várnak el annál, hogy pusztán finom legyen. Főleg az a célja ennek a fogyasztói csoportnak, hogy mindig szuper formában legyenek, így sokan keresik a tökéletes „edzőtársat” egy kiváló fehérjeszeletben, vagy az a vágyuk, hogy egy kollagénnel dúsított csokoládéval szépüljenek.

Miben volt különleges a fejlesztés szempontjából a Bock kékszőlőmaggal készülő csokoládé, miben tér el más csokoládéktól?

A Bock kékszőlőmag önmagában is egy különleges összetevő, hiszen természetes polifenol forrás. Polifenol tartalma az egyik legmagasabb a természetben előforduló növények közül, emellett gazdag esszenciális zsírsavakban, illetve számos ásványi anyagot és nyomelemet is tartalmaz. Biztos voltam benne, ha mindezt csokoládéba zárjuk, akkor valamilyen különleges édesség születik. A végeredmény minden várakozásunkat felülmúlta, mert egy olyan szupercsokoládéval gazdagodhatott a Bock kékszőlőmagos termékcsaládja, amelyből 1 tábla tartalmazza a 3 napi ajánlott Bock Kékszőlőmag Mikroőrleményt, kiegészítve Bock Kékszőlőmag Olajjal. Mint minden fejlesztésemnél, itt is fontos volt, hogy ez a csokoládé is gluténmentes, hozzáadott cukor és tejmentes legyen, és ezen felül a paleo és vegán étrendet követők is fogyaszthassák. A csúcsminőségű alapanyagokon túl a krémes állag és az ízek harmóniája ejti rabul a fogyasztót, mert a Bock Delight egy falat Villány, a szüret zamatos íze.

Kiknek ajánlanátok ezt az új csokoládéféleséget? Mikor, mivel és hogyan érdemes fogyasztani?

Mindenkinek ajánljuk ezt a csokoládét, mert megkapja a Bock Kékszőlőmag Mikroőrleményt egy allergénmentes csokoládéba rejtve, amit bárhol, bármikor fogyaszthat, mindezt egy visszazárható dobozban, és még ajándéknak is kiváló.

Az olimpiára kijutni minden sportoló álma és nemcsak rendkívüli megtiszteltetés, de fantasztikus élmény is. Több olimpián is részt venni pedig különleges eredmény, ami mögött a tehetség mellett rengeteg munka és nagyon tudatos, fegyelmezett életmód is áll. Verrasztó Evelyn a számára első, 2004-es athéni olimpia óta mindegyiken megmérethette magát, és nemrég tért vissza Tokióból. Ezért kértük fel őt egy beszélgetésre, hogy meséljen nekünk olimpiai tapasztalatairól és ossza meg velünk, hogy milyen táplálkozási szabályokat követ a kiemelkedő sportteljesítményhez.

Mivel telnek a napjaid az olimpia befejezése óta? Milyen terveid vannak még erre az évre?
Az olimpia óta eddig leginkább pihenéssel és nyaralással töltöttem az időmet, valamint az úszáson kívül is van munkám, hiszen a testvéremmel közösen vezetünk egy kávézót, a Kaffeine Espresso Bar-t. Szerencsére most sokkal több időt tudok már erre is szánni. Azt, hogy az idei évben mi lesz, megmondom őszintén, még nem tudom. Még nem döntöttem el, hogy szeretném-e folytatni az úszást.

Több olimpián is versenyeztél, így már van viszonyítási alapod. Hogyan hasonlítanád össze a különböző helyszíneket? Mi jelentette versenyzés szempontjából a legnagyobb különbséget számodra?
Majdnem húsz év alatt öt olimpián vettem részt, ezért nehéz erre válaszolni, hiszen mindegyik idején teljesen más életszakaszban voltam. Ahogy felnőttem és javultak a sporteredményeim, az olimpiákat is teljesen másként éltem meg. A különbséget leginkább ebben tudnám megragadni. A legsikeresebb számomra Peking volt, a mostani tokiói olimpiánál pedig az volt a cél, hogy sikerüljön bekerülni a csapatba. Tisztában vagyok azzal, hogy már nem hozom azt a csúcsformát, mint tíz éve, hiába edzek rengeteget, idén is nagyon sokat dolgoztam. A tokiói olimpia szerintem nem volt rossz, ahhoz képest, hogy vírus idején versenyeztünk, és természetesen be kellett tartani a szabályokat, maszkban kellett lenni és tartani kellett a megfelelő távolságot. A szervezők mindent megtettek annak érdekében, hogy otthonosan érezzük magunkat.

Mennyire befolyásolta a sportolók teljesítményét, hogy nézők nélkül kellett versenyezni? Volt ennek bármi jelentősége?
Nem volt számunkra ez újdonság, tudtuk, hogy ez lesz, hiszen az elmúlt évben bármilyen versenyen is vettünk részt, az ugyanilyen zártkapus rendszerben működött. Persze teljesen más hangulat uralkodik a helyszínen, ha több ezer ember tapsol, ujjong, és szurkol a másiknak. Nyilván a sportolók szeretik ezt a hangulatot, ezért is próbálták betölteni maguk a lelátót. Az úszáson csak az úszók vehettek részt, ettől függetlenül a lelátón egész sokan ültek.

Milyen ételekkel készülnek az olimpián a sportolóknak? Ebben van különbség?
A helyszín és az ételválaszték általában hasonló minden olimpián: ötféle konyha ételeiből választhatunk, mint például ázsiai, európai, olasz, de persze a szervező ország hagyományos fogásai vannak túlsúlyban.

És ha már az ételekről van szó, egy versenysportoló számára kulcsfontosságú a tudatos táplálkozás. Te milyen étrendet és szabályokat követsz verseny előtt és után?
Évközben odafigyelünk a normális étkezésre, viszont a versenyek előtt két-három nappal elkezdjük a szénhidrátfeltöltést, és végre lehet csalni is. Én alapvetően nem tartok olyan szigorú diétát, bár nemrég derült ki, hogy érzékeny vagyok a tejre és a tojásra, így jobban oda kell figyelnem arra, hogy mit eszem. Az átállás nem mondom, hogy könnyű volt, de csak bele kell tanulni, és így is egész jókat lehet enni.

Verseny után mennyire engeded el magad?
Teljesen! Ez általában úgy néz ki, hogy a verseny után azonnal megyünk és mindent bepótolunk, amit az elmúlt félévben a diéta alatt nem ehettünk. Ilyenkor minden van a terítéken: fagyi, csoki, süti.

A táplálékkiegészítők milyen szerepet játszanak a mindennapjaidban? Milyen szempontok alapján választasz?
Számomra az egyik legfontosabb a folyadékpótlás, hogy milyen minőségben töltöm vissza az elveszített folyadékmennyiséget. Mivel nagyon sokat – legalább hat órát – edzünk a vízben, ezért elengedhetetlen az elektrolit visszatöltés és a normális vitaminháztartás biztosítása. Ezekre mindig nagyon odafigyelek.
A kevés táplálékkiegészítő kiválasztásánál, amit szedek, legfőképpen arra figyelek, hogy minél kevesebb mesterséges, káros összetevőt tartalmazzon. Manapság erre már vannak alternatívák, például vegán termékeket is vásárolhatunk.

Te is kipróbáltad nemrég a Bock Kékszőlőmag termékeit. Mi a véleményed a kékszőlőmagról és a természetes hatóanyagokról, antioxidánsokról?
Én abszolút hiszek abban, hogy ami sok antioxidánst tartalmaz, az csak hasznos lehet! Mivel mindig nagyon korán kelek és szinte azonnal rohanok is el otthonról, ezért minél hamarabb szeretek táplálékhoz jutni. Így alakult ki, hogy reggelente egy smoothieval indítom a napot. Szerintem ez az egyik legjobb megoldás, hogy tartalmas reggelihez jussunk, hiszen csak beledobálom a turmixba a hozzávalókat és pillanatok alatt elkészül. A reggeli smoothie-khoz a gyümölcsök közül a szőlő az egyik fő kedvencem, de gyakran kerül bele még banán, barack vagy áfonya is. Ahhoz, hogy még több tápanyagot vigyek be, szőlőmagőrleményt is szoktam hozzáadni a gyümölcsökhöz. Így mindenhez hozzájutok, amire a szervezetemnek szüksége van. A kékszőlőmagolajat is szeretem, de azt inkább akkor használom, ha salátát készítek: garantáltan kerül mindegyik tetejére belőle.

A böjt szinte az összes világvallás szerves részét képezi, a nagyböjt a keresztény közösségekben a húsvét előtti negyven napos előkészületi, bűnbánati időszak. A böjt vallásos gyakorlata a bűnbánatot, az áldozathozatalt és a megtisztulást szolgálja.

Időközönként szükségünk van a megújulásra kívül-belül, ehhez szeretnénk segítséget nyújtani és pár recepttel készültünk, melyeket egyszerű elkészíteni és tökéletesen beilleszthető a böjti időszakhoz kapcsolódó táplálkozásba.

Tésztaétel (vegán, laktóz- és gluténmentes)

Hozzávalók 2 főre:
• 20 dkg felkockázott zeller és sárgarépa vegyesen
• 2 db alma
• 15 szem dió
• 15 dkg tojásmentes, durum száraz tészta, vagy alternatíva lehet a gluténmentes, illetve növényi eredetű tészta
• 1 kiskanál BOCK Kékszőlőmag mikroőrlemény
• BOCK Kékszőlőmag olaj
• kevés só, bors

A diót, majd vele a reszelt almát pirítsuk meg BOCK kékszőlőmagolajon.
Keverjünk hozzá a már előre lepirított, kis sóval, borssal ízesített zöldségkeveréket, majd adjuk hozzá a megfőzött tojásmentes durum tésztát, vagy a növényi eredetű tésztát.
Szórjuk meg 1 kiskanál BOCK kékszőlőmag mikroőrleménnyel, forgassuk jól össze.
A tészta remekül felveszi a képződött finom és egészséges szaftot. Könnyű vacsorának tökéletes lehet.

Saláta (vegán, laktóz- és gluténmentes)

Hozzávalók 2 főre:
• 20 dkg vegyes saláta elszelve (jégsaláta, fejes saláta)
• egy marék szeletelt káposzta
• egy marék kukorica
• egy felkockázott alma, vagy körte
• egy mandarin leve
• fél citrom leve
• BOCK Kékszőlőmag olaj
• só

A salátát, a káposztát, a kukoricát és az elszelt almát, vagy körtét egy tálban összeforgatjuk, majd elkészítjük a salátaöntetünket. A fél citrom és a mandarin levét kifacsarjuk, teszünk hozzá ízlés szerint sót, egy kis BOCK szőlőmagolajat, jól összekeverjük és a salátára öntjük. Igazán gyors és könnyű fogás lehet vacsorára, ráadásul tele van vitaminnal és rosttal.

Rakott karfiol quinoával (guténmentes, elkészíthető laktózmentes és vegán változatban is)

Hozzávalók 2 főre:
• 15 dkg főtt quinoa
• 20 dkg karfiol
• 2 főtt tojás, vagy alternatívaként vegánoknak tofu
• egy pohár natúr joghurt, ami helyettesíthető növényi joghurttal
• 15 dkg reszelt sajt, ami helyettesíthető vegán, növényi sajtkészítménnyel
• BOCK Kékszőlőmag olaj
• só, bors őrölt pirospaprika

A karfiolt sós vízben előfőzzük, vagy ha van párolásra alkalmas edényünk, akkor előpároljuk, akkor lesz tökéletes, ha kissé megpuhul, de még ress marad. Üvegtálban, vagy tepsiben elkezdjük rétegezni a hozzávalókat. Először lerakunk egy réteg zöldséget, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, ezt megszórjuk egy adag már megfőzött quinoával, amit meglocsolunk egy kis BOCK szőlőmagolajjal, majd a szeletelt főtt tojás, vagy tofu következik egy rétegben. Ezt legalább még egyszer ismételjük meg, de ha több réteget készítünk, akkor még finomabb lesz. A végén a natúr joghurtot kikeverjük sóval, borssal, őrölt paprikával, leöntjük vele a rakottast és megszórjuk sajttal. Utolsó mozzanatként betesszük a sütőbe 200°C-ra, ahol körülbelül 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Egészségesen laktató húsmentes fogás, melyet bátran ajánlunk a böjti időszakban.

Tápióka puding gyümölcspürével (vegán, laktóz- és gluténmentes)

Hozzávalók 2 főre:
• 10 dkg tápióka gyöngy
• 1 l kókusztej
• 0,2 l víz
• méz, nádcukor, vagy bármilyen növényi szirup ízlés szerint
• 1 ek. BOCK Kékszőlőmag olaj
• BOCK  Kékszőlőmag Mikroőrlemény
• 10 dkg gyümölcs

A tápióka gyöngyöt megfőzzük a víz és a kókusztej elegyében, annyi mézet, illetve nádcukrot adunk hozzá, amennyit az ízlésünk megkíván. Fontos, hogy egészen addig főzzük a tápióka gyöngyöt, amíg a kis fehér részek át nem változnak teljesen átlátszóvá, egyneművé, akkor tökéletes, ha puding állagú, de még könnyen keverhető. Ha szükséges pótolni még folyadékkal, bátran megtehetjük, hogy az állaga megfelelő legyen. Mielőtt szervírozzuk, hozzákeverünk egy evőkanál szőlőmagolajat. Még melegen kis tálkákba szedjük, végül bármilyen gyümölcsből készíthetünk a tetejére pürét, amihez adjuk hozzá a szőlőmagőrleményt. Igazán finom egzotikus gyümölccsel, például mangóval, de tökéletes feltét lehet rá bármilyen gyümölcs, amit otthon a kamrában találunk.

Jó étvágyat hozzá!

-Szőke Nelli-

Az isteni finom fánk elkészítésének leírása előtt tegyünk egy kis kitekintést a farsang történetével kapcsolatban.

A farsangi időszak vízkereszttől (január 6) a húsvétot megelőző 40 napos nagyböjt kezdetéig, hamvazószerdáig tart. Pogány szokásokból ered, a tél elmúltát, a tavasz beköszöntét ünneplik világszerte, melyhez zajos mulatozás, bolondozás, evés-ivás kapcsolódik. Nálunk, Magyarországon a leghíresebb farsanghoz köthető ünnep a Busójárás, melyről már a XIX. századból vannak feljegyzések. A busójárás a más népek hiedelemvilágában is megtalálható télbúcsúztató, tavaszköszöntő, oltalmazó, termékenységet varázsló ünnep, a résztvevők búcsúznak a hideg évszaktól és köszöntik a tavasz eljövetelét.
A farsangi időszakhoz hagyományosan köthető ételek, a kocsonya, a káposztás fogások és a farsangi fánk.

Kihagyhatatlan desszert a szalagos fánk, melyet illik saját kezűleg elkészíteni, frissen, még melegen, házi lekvárral kínálva fogyaszthatjuk, mellé egy jó kis desszertbor, vagy akár egy laza fröccs is passzolhat.
A Bock Pince chef csapatának rendhagyó farsangi fánk receptje egyedülálló, ugyanis csempésztek némi szőlőmagőrleményt is a tésztába.

Recept:

4 főre
Előkészítési idő: 40 perc
Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 3 dkg élesztő
• 1 csipet só
• 2 tk kékszőlőmag őrlemény
• 2 db tojássárgája
• 5 ml rum
• 5 dkg cukor
• 3 dl tej
• porcukor és lekvár

Langyosítsuk meg a tejet, majd adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, és morzsoljuk bele az élesztőt. Várjuk meg, míg felfut az élesztő. A lisztet, a kékszőlőmag őrleményt szitáljuk bele egy tálba, adjuk hozzá a megkelt élesztőt, a sót, a maradék cukrot és tejet, a rumot, a puha vajat, majd a tojássárgákat is. Dagasszunk rugalmas tésztát (ezt lehet géppel, vagy hagyományosan kézzel is) és ha összeált a tésztánk, takarjuk le, majd kelesszük egy órán át.
Ha a tészta a kétszeresére nő, borítsuk enyhén lisztezett felületre, és nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra. Tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval, esetleg pohárral szaggassuk ki, majd minden egyes fánk közepébe a hüvelykujjunkkal egy mélyedést nyomjunk. Ismét letakarjuk őket és még 20 percig hagyjuk kelni.
Bő, forró zsiradékban, közepes lángon, süssük a fánkokat fedő alatt. Amikor az egyik felük aranybarnára sül, fordítsuk meg, és süssük meg a másik oldalukat is, immár fedő nélkül. Ha készre sültek, csepegtessük le papírtörlőn. Tálaláskor megszórhatjuk ízlés szerint porcukorral és mindenképpen kínáljunk hozzá házi lekvárt. Mi a saját termésű almánkból készült, szőlőmagőrleménnyel dúsított lekvárral kínáljuk a fánkot.

Jó étvágyat hozzá!

forrás: mohacsibusojaras.hu

-Szőke Nelli-

Már ismeretes mindenki számára, hogy a szőlő bogyója és levele nagyon finom, igen egészséges, A-, B-, E- és C-vitaminban gazdag, emellett, nyomelemeket és ásványi anyagokat is tartalmaz. Az utóbbi évtizedben több nemzetközi és magyar kutatás is bizonyította, hogy a gyümölcs egyik legértékesebb része lehet a szőlőmag, amelyben igen nagy arányban koncentrálódnak a jótékony hatású polifenolok. A szőlő magjának préselése során értékes olajat kapunk, majd a kipréselt szőlőmag pellet tovább őrölhető mikroőrleménnyé. Utóbbiból akár tablettát, vagy kapszulát készítenek.
Alkalmazása és használata több száz évre tekint vissza a múltba, értékes komponensei miatt már bizonyított, legyen szó belső, vagy külső felhasználásról.
A szőlőmagolaj és az őrlemény magas polifenol tartalma miatt természetes antioxidánsnak számít, így az utóbbi években egyre keresettebb az egészség- és szépségiparban.

Dr. Péter Iván, bőrgyógyász, kozmetológus szakorvos véleménye a szőlőmagolaj hatásmechanizmusáról:

„A bőrünkön bedörzsölve, masszírozva gyorsan beszívódik, ezért nagyon hasznos szerepet tölt be a száraz bőr kezelésében. A bőrszárazság tünetei mellett a bőr rugalmasságának elvesztése szintén kiválóan kezelhetőek szőlőmag olajjal. A bőrünk öregedése a genetikai adottságok mellett a környezeti tényezők együttes hatásának is függvénye. A környezeti tényezők között a legfontosabbak a hosszú évek alatt szerzett UV károsodás és a kozmetikumok gyakori használata, ennek eredménye lesz a bőr struktúrájának fellazulása. A szőlőmagolaj a száraz, berepedezett, bőrön gyorsan bejut a mélyebb bőrrétegekbe, és magas antioxidáns tartamának köszönhetően a bőrünk állapotát javíthatja, vitalizálhatja. Így rugalmasságot, feszességet ad a bőrnek, regenerálja a kollagén szövetet, egyszóval revitalizál. Fontos kiemelni, hogy linolsavat tartalmaz, ezáltal gyulladásgátló hatását kihasználva a szőlőmag olajat hétköznapi esetekben, pl. égés, napégés, bőrgyulladások, is hatékonyan lehet alkalmazni. Számos élettani hatása miatt a belső kezelés kiegészítheti a külső alkalmazást. Mivel ez nem gyógyszer, túladagolásának veszélyei csekélyek, hatékonysága, hatóanyag koncentrációja viszont mindenképpen, akár betegségek megelőzésében is
javasolt.”

Az eredeti interjú itt elérhető >>

Szőlőmagolaj természetesen

A szőlőmag olaj felhasználási területe egyre szélesebb körben terjed a szépségiparban. Mára a belőle készült finom kozmetikumok tömkelege áll rendelkezésre a piacon.
Míg évekkel ezelőtt az elsődleges szempont egy kozmetikum választása során az illat, a csomagolás, vagy a reklámok erejének hatása volt mérvadó, mára- és nyilván ez a korral is jár- nagyobb hangsúlyt kap egy adott kozmetikum tartalma, összetevői, származása. Egyre nagyobb teret hódít, ha az adott termék nem tartalmaz mesterségesen előállított és hozzáadott anyagokat. Az emberek többsége kifejezetten érzékeny ezekre a témákra, kiemelt szempont, hogy minél természetesebb legyen az, amit magunkra kenünk, legyen az kézkrém, szérum, vagy arcmaszk.

Emlékezzünk vissza nagyszüleink idejére, amikor ők maguk főzték a szappant, ugyanúgy, ahogy az élelmiszereket, a tisztálkodási szereket is maguk állították elő, abból, ami rendelkezésükre állt. Érdemes talán néha nekünk is visszatekinteni és visszatérni gyökereinkhez. Nem véletlenül lel egyre nagyobb népszerűségre az újra felfedezett szappan, legyen az levendulás, vagy éppen szőlőmagolajos. Kevés összetevőből áll ugyan, de annak pontosan tudjuk az eredetét, arányait, természetes mivoltát és talán ebben rejlik töretlen sikere is.

Szőlőmag a kozmetikában

Nemzetközi kutatások bizonyítják, hogy a kékszőlőmag hatóanyagai hozzájárulnak az egészséges bőr megőrzéséhez. A szőlőmag olajat, illetve az őrleményt megtalálhatjuk még különböző finom kozmetikumokban, többek között ajakbalzsamokban, előszeretettel használják arc-, illetve kézkrémek készítésénél, találkozhatunk sminklemosó, vagy akár szérum formájában is vele. Az olaj és az őrlemény hozzáadásával a fent említett termékeknek hidratáló, revitalizáló, gyulladáscsökkentő, feszesítő hatásukat érezhetjük bőrünkön, már rövid ideig történő használatuk után. Ráadásul, ha még extra összetevőként tartalmaznak egyéb természetközeli, a kozmetikában használatos anyagokat, (például: sheavaj, mandula olaj, kollagén, Q10 koenzim, hyaluronsav, agyag, kókuszolaj stb.) akkor a hatásfokuk még erősebbé válhat. Mindenképpen érdemes tehát kipróbálni a szőlőmagolajjal és őrleménnyel készült kozmetikai termékeket, nem fogunk csalódni bennük.

-Szőke Nelli-
[ajandekutalvany_banner from=”2021-02-01″ till=”2021-02-15″][/ajandekutalvany_banner]

Krizsán Annamária dietetikus tanácsai

Rengeteg szó esett az elmúlt hónapokban immunrendszerünk működőképességének megőrzéséről, amelynek nemcsak életminőségünk szempontjából van kulcsszerepe, de egy ismeretlen, agresszív kórokozó megjelenésekor minden gyógyszernél vagy gyógyászati eljárásnál hatékonyabb védelmet tud biztosítani számunkra. Már többször írtunk arról, hogy a Bock Kékszőlőmag termékcsalád kifejlesztése a Pécsi Tudományegyetem szakembereinek a közreműködésével történt, de ezen felül a villányi kékszőlőmagos táplálék-kiegészítőket már a gyakorlatban is használják az egyetem Dietetikai Ambulanciáján és Tankonyháján, amelynek létrehozásában Krizsán Annamária dietetikusnak is meghatározó szerepe volt 2016-ban.

Annamária legfőbb szakterülete a szív- és érrendszeri megbetegedések, érelmeszesedés, magas vérzsír szint, kardiológiai rizikócsökkentés. A Pécsi Egyetem Táplálási Mobil Team tagja, valamint szakmai mentorként részt vesz az ápoló, dietetikus és orvosképzésben is. Őt kérdeztük meg a Bock Kékszőlőmag termékeknek az immunrendszer megerősítésében játszott szerepéről és eddigi tapasztalataikról.

Krizsán Annamária portré

1. Mióta a járvány és a fertőzésveszély a mindennapjaink része lett, sok szó esik az immunerősítésről. Mitől függ az, hogy valakinek gyenge vagy erős az immunrendszere?

Az immunrendszer állapota egyértelműen összefügg az életmóddal. Gyengíthetjük és erősíthetjük is. Több tényező is szerepet játszik ebben: számít a testmozgás, a megfelelő mennyiségű és minőségű alvás, a stressz mellőzése vagy megfelelő kezelése, valamint természetesen az egészséges táplálkozás.

Az immunrendszer kimerülésének legegyértelműbb jele a betegségek, fertőzések iránti túlzott fogékonyság. Szeretteinken ezt úgy vehetjük észre, ha valaki sokkal gyakrabban, esetleg súlyosabban betegszik meg, mint a körülötte élő kortársai.

2. Milyen jelekre, adottságokra kell figyelnünk, hogyan tudjuk a rizikókat csökkenteni?

Figyelmeztető jel, ha hamarabb elfáradunk, kifulladunk, egy bizonyos távot sokkal nehezebben teszünk meg, mint korábban. Ha túl hamar kiizzadunk, hőemelkedésünk, lázunk van. Ha a munkánkra nehezebben koncentrálunk, hosszabb ideig tart a szokásos feladat ellátása. Szédülünk, vagy több éjszakán át álmatlanul forgolódunk, gyűrötten ébredünk.

Vegyük komolyan a minket érintő stresszhelyzeteket, igyekezzünk ezeket kompenzálni.

A túlsúllyal, 25-ös testtömeg index (BMI) felett szintén sok szempontból gyengébb állapotba kerülünk. Egész évben figyeljünk szervezetünk igényeire, ezzel tehetjük a legtöbbet egészségünkért. Nagyon fontos az is, hogy időben kérjünk segítséget szakembertől!

3. Hogyan járulhat hozzá a megfelelő étrend az ellenállóképességünk erősítéséhez? Milyen különbségek vannak ebből a szempontból az egyes korosztályok, illetve a nők-férfiak között?

Alapvető követelmény a minőségi tápláltság, ezen felül a megfelelő vitaminok, nyomelemek, védőanyagok rendszeres bevitele is. Ezek a tápanyagok kiemelt szerepet kapnak, amikor az immunrendszer nagyobb kihívásnak van kitéve, például egy vírusjárvány, az időjárás, napfényhiány vagy a megemelkedett stressz miatt. A gyerekek, idősek, krónikus betegek élettanilag esendőbbek, immunrendszerük védelme még nagyobb tudatosságot igényel.

De van különbség a férfiak és a nők szervezetének T-sejtjei között is. Bizonyos életkorig hormonális védelmet is élveznek a nők. De olyan immunsejteket is azonosítottak, melyek kifejezetten a férfi nemi hormonokkal kommunikálnak. Ez lehet az egyik oka annak, hogy a két nem más-más módon reagál egyes betegségekre.

Tapasztalatom, hogy a nők jóval egészségtudatosabbak, jobban odafigyelnek az életmódra, megjelennek a szűrővizsgálatokon és orvosi kontrollokon, ami rendkívül fontos az egészségmegőrzésben, a betegségek megelőzésében.

4. Melyek azok az ételek, tápanyagok, amelyek segítségével a legeredményesebben tudjuk megőrizni ellenállóképességünket?

C-, E-, A- vagy D-vitamin hiányában jelentősen megnő a betegségek kialakulásának esélye.

A zöldségek, gyümölcsök, gabonák rosttartalma, a gyümölcsök antioxidáns és gyulladáscsökkentő flavonoid és polifenol tartalma, az élőflórás natúr tejtermékek és a savanyú káposzta bélflóra tápláló hatása, az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak jótékony hatása összeadódik szervezetünkben.

A felmérések alapján a magyar lakosság táplálkozása sajnos hiányos. Ezért, amikor a szervezetünk nagyobb igénybevételnek van kitéve, kóros állapotba kerül, vagy valamiből nem tudunk elegendőt fogyasztani, még jobban előtérbe kerülnek a táplálék-kiegészítők.

Ha táplálék-kiegészítőt tervezünk beszerezni, érdemes alaposan tájékozódni, a szervezetünk speciális igényeihez választani a hatóanyagok alapján és arra is figyelni, hogy milyen lesz a felszívódása, hasznosulása. Véleményem szerint ezek a szerek nem egyforma minőségűek és ár/érték arányban is széles skálán mozognak. A szedésük gyógyszerek mellett általában biztonságos. Mindenképpen el kell olvasni a mellékelt tájékoztatót vagy orvossal, gyógyszerésszel, dietetikussal egyeztetni róluk.

5. Facebook oldalán többször is ajánlotta a Bock Kékszőlőmag termékeket és azt is megemlítette, hogy már a Pécsi Dietetikai Tankonyhán is használják ezt a táplálék- kiegészítőt. Hogyan és miért esett a választás ezekre a termékekre?

A PTE Dietetikai Tankonyhán speciálisan szív- és érrendszeri betegekkel foglalkozom, klinikai méréseink szerint hatékonyan. Kizárólag szívbarát alapanyagokat és technikákat alkalmazunk a csoportfoglalkozásokon.

A szőlő jótékony hatásai kapcsán elsőként a száraz minőségi vörösbor merül fel, amelynek igazolt szív-érrendszer védő, az erekben plakk megelőző hatása közismert.

Gyakran érdeklődnek erről a betegeink: nőknek napi 1 dl, férfiaknak napi 2 dl mennyiségben ajánlott a fogyasztása. Ám sok olyan betegünk is van, akik nem szeretnének vagy nem fogyaszthatnak alkoholt. Például a szakmájuk miatt vagy cukorbetegség, magas triglicerid-szint, romlott májfunkciós laborértékek miatt, illetve véralvadásgátló gyógyszerek szedése mellett. Számukra a vörösbor védő hatásának nagyszerű alternatívájaként a hasonlóan védő hatású Bock Kékszőlőmag termékeket javasoljuk.

6. Milyen tapasztalataik voltak eddig a Bock Kékszőlőmag használatával, mennyi idő kell ahhoz, hogy a kifejtse hatását?

Saját klinikai vizsgálatunk még nincs, de a korábbi ilyen irányú kutatásokból kiderül a hatékonysága. A szívbarát étrenddel együttesen alkalmazva pár héten belül tapasztaljuk a biztonságos és mérhető javulást a laborértékeken és a testtömeg összetételben.

7. Miben különleges a kékszőlőmag más táplálék-kiegészítőkhöz képest?

Számomra azért, mert a szív-érrendszeri betegek – akikkel én foglalkozom – számára kimondottan ajánlott védő hatóanyagokat tartalmazza remekül felszívódó és hasznosuló formában és ezen felül még további egészségügyi előnyöket is biztosít, például erősíti az immunrendszert, vagy csökkenti az inzulinrezisztenciát.

Nem utolsósorban hőálló, így több konyhatechnikában is tudjuk alkalmazni a Dietetikai Tankonyhán.

8. Egy család számára milyen fogyasztási módokat javasolna?

Tudjuk, hogy a szív-érrendszeri események, betegségek, érben történő lerakódások, az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a rák kialakulása már gyermekkorban elkezdődő folyamatok. Ezért fontosnak tartom az egészségtudatosságra, egészséges étkezésre való nevelést már gyermekkortól, mivel így a lehető legtöbb minőségi védőfaktorral tudjuk ellátni a szervezetet egészen az időskorig.

A Kékszőlőmag Mikroőrlemény bármivel elegyíthető, a hőt is jól állja. A levestől, főzelékektől a turmixokon, smoothien, a zabkásán, müzliken, pudingon, gyümölcsös-joghurtos pohárkrémeken, házi fagyikon át, a kenyér, kalács és palacsintatésztákig mindenbe belekeverhető.

A Kékszőlőmag Olaj salátákhoz és sütéshez is ajánlott. A többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag Kékszőlőmag Olaj égéspontja (216 °C) jóval magasabb, mint más zsiradékoké (160-190 °C), ezért sokkal biztonságosabban süthetünk rajta. A bő olajban való sütés azonban egyik zsiradékkal sem javasolt!

Betegeink közül főleg a férfiaknál tapasztalom, hogy szívesebben választják a Kékszőlőmag Tabletta formát. Mivel törhető és rágható, kényelmesebbnek és gyorsabbnak tartják így a bevételét.

A Bock Kékszőlőmag termékek kúraszerűen is alkalmazhatóak, például az immunrendszer erősítésére akár szezonálisan. A szív-érrendszer védelmére és rákmegelőzésre azonban rendszeres fogyasztásuk ajánlott.